
Фарфалле з пікантним баклажановим соусом
Складність приготування: легко
Час приготування: 50 хв
порція: 4
Інгредієнти:
500 г макаронів фарфалле
2 великих баклажана
200 г помідорів чері (коктейльні)
3 зубчики часнику
60 мл оливкової олії
15 листя базиліка
1 ст. ложка свіжого чебрецю
1 перчик чилі
50 г сиру пармезан
Сіль і мелений перець
Спосіб приготування
Макарони відварити так як вказано на упаковці. Тим часом , очищені і нарізані баклажани відварити в злегка підсоленій воді протягом 5 хв. Процідити , щоб позбутися від зайвої води . Оливкову олію розігріти на сковороді і додати подрібнений часник і чебрець , смажити близько 3 хв . Додати проціджені баклажани і смажити близько 7 хв. акуратно розминаючи їх виделкою . Приправити сіллю і перцем і додати половину листя базиліка і перчик чилі. Всю суміш змолоти в блендері до отримання однорідної маси потім назад перекласти в сковороду , додати розрізані навпіл помідори черрі. Тушкувати на повільному вогні , поки помідори не почнуть розпадатися (близько 10 хв). Макарони перекласти в сковороду з соусом , перемішати і посипати сиром пармезан і прикрасити базиліком.