Фарфалле з пікантним баклажановим соусом

Автор: Admin

Додано: 20.03.2017

оціни рецепт

Фарфалле з пікантним баклажановим соусом

Складність приготування: легко

Час приготування: 50 хв

порція: 4

Інгредієнти:

500 г макаронів фарфалле

2 великих баклажана

200 г помідорів чері (коктейльні)

3 зубчики часнику

60 мл оливкової олії

15 листя базиліка

1 ст. ложка свіжого чебрецю

1 перчик чилі

50 г сиру пармезан

Сіль і мелений перець

Спосіб приготування

Макарони відварити так як вказано на упаковці. Тим часом , очищені і нарізані баклажани відварити в злегка підсоленій воді протягом 5 хв. Процідити , щоб позбутися від зайвої води . Оливкову олію розігріти на сковороді і додати подрібнений часник і чебрець , смажити близько 3 хв . Додати проціджені баклажани і смажити близько 7 хв. акуратно розминаючи їх виделкою . Приправити сіллю і перцем і додати половину листя базиліка і перчик чилі. Всю суміш змолоти в блендері до отримання однорідної маси потім назад перекласти в сковороду , додати розрізані навпіл помідори черрі. Тушкувати на повільному вогні , поки помідори не почнуть розпадатися (близько 10 хв). Макарони перекласти в сковороду з соусом , перемішати і посипати сиром пармезан і прикрасити базиліком.