Спагеті з баклажанами і помідорами

Автор: Admin

Додано: 15.02.2017

оціни рецепт

Спагеті з баклажанами і помідорами

Складність приготування: легко

Час приготування: 90 хв

порція: 4

Інгредієнти:

500 г спагеті

1 великий баклажан

500 г помідорів

1 цибулина

2 зубчики часнику

150 мл оливкової олії

2 ст. ложки базиліка

2 ст. ложки крупної солі

Сіль, перець і цукор

Тертий сир пармезан

Спосіб приготування

Нарізати баклажан скибочками, покласти в миску і посипати крупною сіллю. Залишити на 1 годину, потім злити сік з миски. Нагріти оливкову олію на сковороді і обсмажити баклажани партіями до золотисто-коричневого кольору. Смажені баклажани викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. У каструлю покласти нарізані помідори, цибулю, часник, базилік, дрібку цукру і солі. Тушкувати на повільному вогні близько 15-20 хв., щоб рідина випарувалася. Макарони відварити так, як вказано на упаковці. Процідити і додати до сковороди з соусом, акуратно перемішати і додати баклажани. Посипати сиром пармезан і подавати в гарячому вигляді.