Знайди свою улюблену форму макаронів

Знайди свою улюблену форму макаронів

Ballerine– коротка локшина, яку додають до салатів і супів. Cappelletti – варенички середньої величини у формі капелюшків начинені овочами, м’ясом або сиром. Casarecci – локшина середньої довжини, виготовлена шляхом скручування пласких шматків тіста. Подається частіше всього з м’ясним соусом. Cavatelli – як правило ця назва асоціюється с маленькими ракушками, які схожі на міні-булочки для хотдогів. Рідше з локшиною з сиром рікотта. Ciocchetti – коротка локшина, яку додають у супи та салати. Conchiglie – ракушки середньої величини. Подають с вершковими або м’ясними соусами. Conchiglioni(ракушки) – великі і маленькі, гофровані. Подають з рибним фаршем або помідорами. Crestedigallo(італ. – гребінець півня) – вигнуті з хвилястим довшим краєм. Чудово підходять для супів, салатів і різноманітних соусів. Dischi – коротка локшина, які додають до супів і салатів. Farfalle(бантики або метелики) – вироблені шляхом різання. Назва походить від італійського слова «farfalla» - метелик. Декоративні макарони. Відповідні для запіканок і густих овочевих соусів (наприклад, броколі, сирних). Fettuccellericce – макарони у формі скрученої стрічки шириною приблизно 12 мм. Orecchiette(вушка) – невеличкі, товсті вушка з поглибленням. Чудово підходять до соусів, салатів, а також до супів. Penne(пір’я) – невеличкі трубочки, косо зрізані по боках. Зустрічаються гофровані (pennerigate)або гладенькі. Чудово підходять до холодних салатів а також до гарячих густих соусів. Casarecce– для салатів, м’ясисті, чудово поєднуються із соусом. Maccheroni – макарони в формі порожніх колінок. Ruotine – коротка локшина в формі руля. Підходить до запіканок і салатів. Strozzapreti – італ. – той, хто душить священика. Їх форма нагадує скручений рушник Spighe – коротка локшина у формі дерева. Застосовується до запіканок і салатів. Stellette – коротка локшина у формі зірочок. Підходить до рідких і овочевих супів. Torchio – ці макарони своєю формою схожі на факели. Чудово підходять до густих соусів. Tufoli – гладенькі трубочки з широким діаметром. Підходять до м’ясних і овочевих соусів а також до запіканок. Troffiette – маленька локшина крученої форми.

<< Назад

Autor: Admin