Europejskie makarony

Dania na bazie makaronu są źródłem zdrowej żywności

Naukowcy dowodzą, że pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym (IG), w odróżnieniu od tych o niskim IG, na krócej zapewniają uczucie sytości. Najwyższy indeks glikemiczny mają arbuzy, dynie, ziemniaki, pieczone frytki, białe pieczywo, chrupki, orzechy kokosowe i napoje gazowane.

Posiłki złożone z produktów o wysokim indeksie glikemicznym są szybko trawione i wchłonięte do organizmu, co prowadzi do nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Potężna dawka cukru powoduje wydalenie insuliny przez organizm – poziom cukru ulega wówczas szybkiemu obniżeniu, co z kolei wywołuje powrót uczucia głodu. Z kolei do produktów o niskim indeksie glikemicznym zaliczamy np. owoce (jabłka, gruszki, morele, czereśnie, wiśnie, truskawki, maliny, śliwki, żurawiny), warzywa (sałata, kapusta, szpinak, pomidory, kalafior), grzyby, jaja, owoce morza, ryby, chude mleko, jogurty, sery, wołowinę, wszystkie rodzaje makaronów, otręby, kasze i ryż.

Makaron zawiera dużo węglowodanów, a jednocześnie ma niski indeks glikemiczny.Spożycie makaronu skutkuje powolnym uwalnianiem się cukrów oraz sprawia, że mamy więcej energii i odczuwamy sytość przez dłuższy czas. Łączenie makaronu z warzywami, oliwą, sosem pomidorowym, fasolą, orzechami, drobiem, mięsem, rybami, owocami morza powoduje jeszcze większe obniżanie indeksu glikemicznego potrawy i reprezentuje właściwy, zdrowy sposób odżywiania.


Rodzaje makaronów

Makaron z mąki pełnoziarnistej Makaron z mąki pełnoziarnistej robiony jest z mąki pszennej lub żytniej – czyli mąki wysokiego przemiału. Taki makaron posiada dużo więcej witamin i minerałów niż tradycyjny. Mak ...


Makaron w diecie śródziemnomorskiej

Popularna we Francji, Włoszech i Hiszpanii, dieta śródziemnomorska to tzw. dieta naturalna – sposób odżywiania, którego charakterystyczną cechą jest bazowanie na dużych ilościach warzyw i owoców, pełnoziarnisty ...


Makaron to lepszy nastrój

Serotonina, zwana hormonem szczęścia, to neuroprzekaźnik odpowiedzialny za nasze samopoczucie oraz – jak wykazano w badaniach – za odczuwanie przez nas stresu. Bezpośredni wpływ na stężenie serotoniny w organiz ...


Makaron dla osób chorych i przebywających na diecie

Dzięki bogactwu rodzajów, zakres zastosowań makaronu przy różnych dietach jest właściwie nieograniczony. Makaron bezjajeczny nie zawiera cholesterolu, a sodu tylko ilości śladowe, dlatego polecany jest dla osób ...


Wartości odżywcze makaronu

Standardowa porcja makaronu (100 g) zawiera: węglowodany złożone (skrobię) – 70%-75%, proteiny – 10-13%, wodę – 12%, włókna – 2-3%, a także witaminy B1, B2 i PP oraz sole mineralne Podczas gotowania makaronu ni ...