Europejskie makarony = wysoka jakość

Europejskie makarony = wysoka jakość

Podstawowymi kryteriami stosowanymi przy ocenianiu jakości makaronu są: kolor, kleistość, tekstura powierzchni, sprężystość, konsystencja, rozdzielność i smak. Dobry makaron nie może być blady, a po ugotowaniu i odcedzeniu na sicie nie powinien zamieniać się w zwartą kulę. Na powierzchni makaronu kiepskiej jakości zauważymy pęknięcia i szczeliny. Makaron nie powinien sam rozpadać się w ustach ani zbrylać się podczas żucia. Wysoką jakość europejskich makaronów potwierdza ich lekko słoneczny, subtelnie bursztynowy kolor oraz delikatny orzechowy aromat. Nie mają zbyt zdecydowanego smaku, ani też zbyt neutralnego. Europejskie makarony są matowe i zwarte, po ugotowaniu nie sklejają się, a podczas żucia dzielą na małe kawałeczki. Im wyższa jakość makaron, tym dłużej możemy żuć każdy jego kęs.

<< Wróć

Autor: Admin