Skąd pochodzi słowo „makaron”?

Skąd pochodzi słowo „makaron”?

W wielu językach makaron określa się włoskim słowem pasta („klej”). Przypuszcza się, że oryginalnym słowem, od którego pochodzi określenie makaron, jest sycylijskie maccaruni, („ciasto zrobione siłą”, czyli ugniatane stopami, co mogło trwać nawet cały dzień!). Przodkiem współczesnych lasagnii są płaskie placki z mąki zwane lagana, którymi zajadali się Rzymianie. Lagana była pieczona bezpośrednio w piecu razem z sosem, zupełnie tak samo jak obecna pasta pugliese (surowy, krótki makaron piecze się pod przykryciem razem ze świeżymi pomidorami, które tworzą jednocześnie płyn do gotowania). Natomiast dawna sycylijska lasagna zawierała rodzynki i przyprawy, przywiezione do Włoch przez arabskich najeźdźców

<< Wróć